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太湖特色餐饮有什么好吃的糕点

时间:2019-07-30     作者:太湖特色餐饮【原创】

  太湖特色餐饮以太湖流域水产品、肉禽蛋类以及果蔬为食材,以成语莼鲈之思为代表的美味珍馐,以吴江非遗阿婆茶、熏豆茶、黑豆腐干等为代表的茶事糕点,以江南运河宴为代表的名宴构成了独具特色的太湖美食。

太湖特色餐饮

  无论是沿湖而起的大饭店,还是街头巷尾的小农庄,都将门口的太湖当成自家的食堂,把“鲜”字做到极致。水产直接湖里打捞,蔬菜在后院种植,鸡鸭散养在门前,新鲜的食材做出鲜美的味道,这就是江南水乡的风味。

  江南的糕点也名不虚传。吴江盛泽地区的烧卖特色是制作技艺精湛、柔软黏糯,烧卖顶端呈石榴花边状,周围有褶裥,中间束腰,底部完整,鲜肉为馅,馅心外露,口味以咸鲜为主。百年老店“昌昇记”盛泽烧卖制作技艺还成功入选第七批吴江区非物质文化遗产名录项目。

  盘龙心又称“盘龙糕”,糕面上点缀着红色的玫瑰酱、紫色的豆沙、棕色的红糖、白色的冬瓜条、象牙色的松子仁,再加上红绿丝,因为各种色彩组合在一起像一条色彩斑斓的蟠龙而得名。盘龙糕的味道层次也非常丰富,米香、花香、油香、松子香,种种香味层层叠加相得益彰。

  定胜糕传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。将配置好的米粉放进特制的印版里,其中放入红豆沙,蒸熟后的糕点软、松、糯,带甜甜的豆沙味。


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